TACOS AL PASTOR
Una de las delicias taqueras favoritas de México que nadie se puede resistir.
INGREDIENTES
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1 Kilo de cabeza de lomo de cerdo en rebanadas o pierna en rebanadas y picada
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2 Chiles guajillos cocidos sin semillas y sin venas
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¼ De barra de Achiote EL YUCATECO
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2 Cucharadas de vinagre
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½ Taza de jugo de naranja
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2 Dientes de ajo
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¼ Cebolla
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½ Cucharadita de orégano seco
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½ Cucharadita de comino
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1½ Cucharadas de sal
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2 Cucharaditas de aceite
PREPARACIÓN
Muele en la licuadora: los chiles, el achiote, el vinagre, el jugo de naranja, el ajo, cebolla, el orégano, la sal y cuélalo.
Con lo que moliste unta la carne por todos lados, déjala marinar por lo menos 2 horas dentro del refrigerador.
Fríe la carne en el aceite a fuego medio tapada lentamente, moviendo constantemente hasta que esté lista, aproximadamente 1 hora.
Tip: Acompaña tus tacos con cebolla, limón, cilantro y piña.