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PIERNA DE CERDO CARAMELIZADA CON ACHIOTE
No necessitas que sea Navidad o Año nuevo para disfrutar de este delicioso platillo.
INGREDIENTES
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5 kg. de pierna de cerdo en trozo
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1 ½ botellas de Achiote Líquido de EL YUCATECO
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4 tazas de jugo de piña
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1 ½ tazas de azúcar morena
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 cucharadita de comino molido
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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1 cucharada de sal
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1 cucharadita de pimienta molida
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2 tazas de caldo de pollo
PREPARACIÓN
Combine achiote de EL YUCATECO, 2 tazas de jugo de piña, azúcar, canela, comino, ajo, sal y pimienta. Mezcle todo muy bien.
Unte la pierna con la mezcla hecha y coloque en el molde. Agregue las 2 tazas restantes de jugo de piña, tape y hornee por 3 horas a 200 º C (400 º F). Destape y bañe con los jugos que soltó. Destapada siga horneando por lo menos 1 hora más o hasta que esté cocida.
Rebane, sirva y bañe con los jugos que soltó.
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