ALBÓNDIGAS AL CHIPOTLE
La palabra albóndiga proviene del árabe al-bunduqa, que significa “la bola”. Las bolas de carne que hoy podemos disfrutar con un toque picosito y sabroso.
INGREDIENTES
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1 cebolla picada más 2 cucharadas
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1 tallo de apio
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2 dientes de ajo
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2 cucharadas de aceite
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2 cucharadas de tomillo seco
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5 jitomates cocidos y licuados
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½ botella de salsa de chipotle “El Yucateco”
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1 litro de caldo de pollo
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500 grs. de pavo molido
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1 huevo
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4 cucharadas de pan molido
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3 cucharadas de queso parmesano
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1 cucharada de salsa Worcestershire
PREPARACIÓN
Licue la cebolla con el apio y el ajo y agregue un poco de agua. Caliente el aceite y fría la mezcla (apartando 2 cucharadas) y agregue 1 cucharadita de tomillo seco y los jitomates licuados. Ponga a hervir con el caldo de pollo y con la mitad de la salsa de chipotle “El Yucateco ”.
Combine la carne, el huevo y el resto de la salsa de chipotle “El Yucateco, el pan molido, el queso parmesano y la salsa Worcestershire. Forme albóndigas y colóquelas en el caldo hirviendo. Deje cocinar por 45 minutos y sirva.